לחמעג’ון בפיתה

5  מנות

לפיתות:

5 פיתות

3 כפות שמן

מלח ופלפל

מעט פפריקה וכמון

למלית הבשר:

3 כפות שמן

בצל גדול קצוץ דק

3 שיני שום קצוצות

1/2 ק”ג בשר טחון

מלח ופלפל

כפית שטוחה פפריקה מתוקה

1/4 כפית פפריקה חריפה – לבחירה

1/2 כפית כמון

3 כפות רוטב ברביקיו – לבחירה

2 עגבניות חתוכות לקוביות

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

להגשה:

צנוברים קלויים

פטרוזיליה קצוצה

טחינה מתובלת

מכינים את מלית הבשר: מחממים שמן במחבת ומטגנים בצל ושום עד הזהבה קלה.

מוסיפים בשר ותבלינים ומטגנים תוך כדי ערבוב כ-5 דקות עד שהבשר משנה את צבעו והתערובת פירורית.

מוסיפים קוביות עגבנייה ומטגנים תוך כדי ערבוב עוד 2 דקות.

מסירים מהאש ומערבבים עם פטרוזיליה קצוצה.

מכינים את הפיתות: מערבבים שמן עם תבלינים ומברישים את פנים הפיתה ואת שוליה.

מניחים 2-3 כפות גדושות מהמלית בתוך הפיתה.

מניחים את הפיתות בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור מחומם ל-200 מעלות כ-10 דקות.

זורים פטרוזיליה קצוצה וצנוברים ומגישים בלוויית טחינה וסלט ירקות קצוץ דק.