10 מנות
ללחמעג’ון:
חבילה (12-10 יחידות) של מיני פיתות
500 גרם בשר טחון
2 בצלים סגולים קצוצים דק מאוד
1 פלפל חריף קצוץ דק מאוד
חופן עלי פטרוזיליה קצוצים (שימו יותר או פחות לפי מה שאתם אוהבים)
2-1 כפות קטשופ
כפית פפריקה מתוקה
מלח ופלפל לפי הטעם
זמן זית לזילוף
להגשה:
טחינה גולמית או מוכנה לפי טעמכם
קוביות עגבנייה
אפשר גם כל תוספת שאתם אוהבים
ההכנה:
חוצים את הפיתות בזהירות לרוחבן לקבלת 2 עיגולי פיתה (כמו להכנת פיצה על פיתה). מרפדים תבניות תנור גדולות בנייר אפייה.
מחממים תנור במצב גריל עליון בטורבו ל-220 מעלות.
אפשר גם להכין בנינג’ה, אבל נכנסות שם פחות פיתות.
מערבבים את כל רכיבי תערובת הבשר בקערה. מוודאים שהבשר מתובל היטב וטעים, כיוון שבכך תלויה ההצלחה של המנה. נוסף על כך, מוודאים שהכל קצוץ דק דק, כי הזמן בתנור הוא כל כך קצר, ואם החתיכות גדולות הן לא ייצלו.
לוקחים כף גדושה מהתערובת (בערך 30 גרם) ומשטחים על גבי הפיתה בצורה ישרה ודקה עד השוליים. אפשר לזלף או לרסס מעט שמן זית על השוליים של הפיתה.
צולים בתנור החם 5 דקות. הבשר יהיה צלוי והפיתה מזהיבה וקריספית.
מזלפים טחינה, מניחים קוביות עגבנייה ומגישים חם.
** המנה מאוד מוצלחת גם מעוף טחון.