לחמנית תמרים וקינמון עם משקה שוקו בננה

לחמניות תמרים וקינמון

18-16 לחמניות בגודל מאפינס

300 גרם קמח לבן (2 כוסות+2 כפות)

200 גרם קמח מלא (1/2 1 כוסות פחות כף)

1/4 כוס סוכר

1 כפית מלח

1/2 כפית קינמון

1 ביצה

1/4 כוס שמן

15 גרם שמרים טריים/2 כפיות שמרים יבשים

250 מ"ל מים

130 גרם תמרים מגולענים קצוצים

1 ביצה טרופה – להברשה

אופן ההכנה:

שמים בקערת המיקסר את שני סוגי הקמח, מלח, קינמון, ביצה ושמן ומערבבים קלות.

יוצרים גומה בקמח ומפוררים לתוכה את השמרים, מוסיפים מים בהדרגה ולשים עד לקבלת בצק אחיד.

מוסיפים את התמרים (משאירים מעט חתיכות תמר בצד לקישוט) וממשיכים ללוש היטב עוד עשר דקות לקבלת בצק רך ונעים. (אם צריך מוסיפים מעט מים.)

מכסים את הבצק ומתפיחים במקום חמים עד להכפלת הנפח.

מעבירים את הבצק למשטח מקומח ומחלקים ל-16 כדורים שווים.

מניחים כל כדור בתוך תבנית מאפינס או בצורה חופשית על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.

מברישים בביצה טרופה, יוצרים גומה קטנה ונועצים חתיכת תמר במרכז הגומה. לחלופין אפשר לזרות מעט שומשום או שיבולת שועל.

מכסים את התבנית ומתפיחים שנית כעשרים דקות.

אופים בתנור מחומם בחום 180 מעלות כ-15 דקות.

מגישים בלוויית מבחר ריבות וקונפיטורות למריחה!

הערה: אפשר להכין את הלחמניות בגרסה חלבית על ידי החלפת השמן בחמאה והמים בחלב, אך אז לפי ההלכה יש לשוות להן צורה שונה כדי שניכר יהיה שהן חלביות.

משקה שוקולד בננות

החומרים

לסירופ השוקולד:

1/2 כוס סוכר

1/4 כוס קקאו

1 כוס חלב

150 גרם שוקולד חלבי

1/2 כוס שמנת מתוקה

4-3 בננות קפואות חתוכות לקוביות

אופן ההכנה

שמים בסיר את חומרי הסירופ ומבשלים עד לאיחוד מלא.

מסירים מהאש ומצננים.

מעבירים לבלנדר, מוסיפים את הבננות וטוחנים למשקה חלק.

מוזגים לכוסות ומגישים.