חלבי או פרווה | 6 לחמניות
החומרים:
כוס (250 גרם) קמח תירס
כוס וחצי (200 גרם) קמח לבן
3 שקיות אבקת אפייה
כפית מלח
200 גרם גרגירי תירס טרי או תירס משומר מסונן מנוזלים
150 גרם גרגירי תירס משומר טחונים מעט עם הנוזלים (2 פולסים במעבד מזון או בבלנדר מוט)
1/2 כפית צ'ילי גרוס
כוס חלב או מים פושרים
שמן לטיגון
למריחה: רוטב ברביקיו
ההכנה: מערבבים את כל החומרים לקבלת עיסה סמיכה. מניחים למנוחה של כשעה.
במחבת מחממים שמן לחום בינוני.
בידיים רטובות יוצרים כדורים במשקל כ-60 גרם, פוחסים מעט כל כדור.
מטגנים משני הצדדים עד להזהבה קלה – על הלחמניות להיות תפוחות ואווריריות יחסית. מוציאים מהמחבת.
עם מברשת מושחים את הלחמניות ברוטב בר בי קיו, מגישים.