לחמניות דובונים במילוי שוקולד ומרשמלו

כ-15 לחמניות
לבצק:

500 גרם קמח, רצוי קמח לחם
כף (8 גרם) שמרים יבשים
1/4 כוס (50 גרם) סוכר
1 ביצה
כפית מלח
4 כפות (35 גרם) שמן
כף דבש
220 מ”ל מים קרים, או לפי הצורך

לקישוט:
מטבעות שוקולד לבן
מעט שוקולד מריר מומס

למילוי:
200 גרם שוקולד מריר, קצוץ
250 גרם שמנת להקצפה
מרשמלו

מכינים את הבצק:

מכניסים לקערת מיקסר קמח ושמרים ומערבבים.
מוסיפים סוכר ומערבבים.
מוסיפים את שאר החומרים – ביצה, מלח, שמן, דבש ומים ולשים 10 דקות לבצק רך וחלק.
הבצק צריך להיות ממש מעט דביק – אם צריך מוסיפים עוד קצת מים או קמח.
מחלקים את הבצק לכדורים במשקל כ-70 גרם ומניחים בתבנית. משארית הבצק מכדרים כדורים קטנטנים לאוזניים. מתפיחים שוב עד להכפלת נפח.
מחממים תנור ל-170 מעלות.
מצמידים את האוזניים ומכניסים לתנור לכ-25-20 דקות עד שהלחמניות זהובות.
(טיפ: למראה אחיד יותר, ניתן לאפות את כדורי האוזניים הקטנים בנפרד ולהצמיד אותם בעזרת שוקולד מומס לאחר הצינון.)
מוציאים מהתנור ומצננים. ‘מציירים’ פרצוף של דובי על ידי הדבקה של מטבעות שוקולד לבן עם מעט שוקולד מומס, ועיניים ואף עם שוקולד מומס.

מכינים את המילוי:

מכניסים לקערה 200 גרם שמנת ואת השוקולד וממיסים במיקרו, בפולסים.
מערבבים לתערובת חלקה.
מכניסים למקרר לכשעתיים עד שהתערובת מתקררת.
מעבירים את התערובת לקערת מיקסר עם יתרת השמנת ומקציפים עד שמתקבל קרם גנאש יציב.
מכניסים לשקית זילוף.

חוצים את הלחמניות ומניחים מרשמלו (אפשר לחתוך אותו לגובה הרצוי).
מזלפים תלוליות מהגנאש בין עיגולים המרשמלו וסוגרים את הלחמניות בחזרה.