40 לחמניות קטנטנות
לבצק:
1/2 2 כוסות (350 גרם) קמח תופח (אפשר קמח רגיל עם 1/2 2 כפיות אבקת אפייה)
250 גרם גבינה לבנה 5%
ביצה L
200 גרם חמאה מומסת
150 גרם גבינה בולגרית מפוררת
200 גרם גבינה צהובה מגוררת (גאודה/טל העמק/עמק/קשקבל)
לציפוי:
200 גרם גבינה צהובה מגוררת
ההכנה:
מכניסים את כל חומרי הבצק לקערה. מערבבים היטב בעזרת כף. מתקבל בצק רך ונוח. מעבירים לקערה מכוסה בניילון נצמד ומקררים עד לאפייה (אפשר להכין יומיים קודם).
לפני האפייה, מחממים את התנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
מעבירים את הגבינה המגוררת לקערה. יוצרים מהבצק כדורים קטנים, טובלים את הכיפה שלהם בגבינה המגוררת ומצמידים. מסדרים במרווחים על גבי התבנית ואופים בתנור החם כ-18-15 דקות עד שהלחמניות מזהיבות. מגישים מייד.
