לחם כפרי במילוי תרד, פטריות וגבינות

חומרים לכיכר אחת בקוטר 24 ס"מ

1 כיכר קנויה של לחם כפרי עגול בקוטר 24 ס"מ

למילוי:

50 גרם חמאה

1 כף שמן

1 בצל קצוץ דק

2 שיני שום קצוצות

1 סלסילת פטריות קצוצות

150 גרם תרד קצוץ

מלח ופלפל שחור גרוס

1 גביע קוטג'

1 ביצה

100 גרם גבינה צהובה מגוררת

100 גרם גבינה בולגרית מפוררת

מניחים את כיכר הלחם על משטח העבודה ובעזרת סכין חדה מסירים את כיפת הלחם, מרוקנים את תוכן הכיכר כך שתתקבל כמין קערה. מפוררים את תוכן הלחם לפירורים ושומרים בצד.

מכינים את המילוי: ממיסים חמאה עם שמן ומטגנים בצל ושום עד הזהבה קלה, מוסיפים פטריות ועלי תרד קצוצים ומאדים 2 דקות.

מסירים מהאש, מצננים ומערבבים עם יתר חומרי המילוי.

מוסיפים למילוי את תוכן הלחם המפורר ומערבבים.

מניחים את הלחם בתבנית מרופדת בנייר אפייה, יוצקים לתוכו את המילוי ואופים בתנור מחומם ל-190 מעלות כ-20 דקות עד שהמלית מתייצבת.

גיוונים:

מחליפים את התרד בבטטה בינונית מגוררת גס ומאדים אותה עם הפטריות.

ממלאים בתערובת גבינות וזיתים/עגבניות מיובשות:

30 גרם חמאה

1 כף שמן

1 בצל סגול חתוך לקוביות גדולות

1 כוס זיתים ירוקים פרוסים או 1/2 כוס עגבניות מיובשות קצוצות

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

1 גביע קוטג'

200 גרם גבינה צפתית מפוררת

מעט מלח ופלפל

1 ביצה

ממיסים חמאה עם שמן ומטגנים קלות בצל סגול, מסירים מהאש ומערבבים עם יתר החומרים. מוסיפים לתערובת את תוכן הלחם המפורר וממשיכים לפי המתכון.