לזניה מנגולד ושמנת

חומרים לתבנית בגודל 20*30 ס"מ

1 חבילה עלי לזניה

לרוטב בשמל:

100 גרם חמאה

1/2 כוס קמח

750 מ"ל חלב

250 מ"ל שמנת מתוקה

מלח ופלפל שחור

מעט אגוז מוסקט

לשכבת מנגולד וגבינה בולגרית:

20 גרם חמאה

1 כף שמן

1 בצל בינוני קצוץ דק

2 חבילות עלי מנגולד קצוצים דק (כולל הגבעולים)

2 שיני שום קצוצות

מלח ופלפל שחור

150 גרם גבינה בולגרית מפוררת

לסיום:

1/2 כוס חלב

150 גרם גבינה צהובה מגוררת

אופן ההכנה:

מכינים את הבשמל: ממיסים את החמאה בסיר קטן על אש בינונית.

מוסיפים את הקמח ומערבבים, מנמיכים את האש ומוסיפים את התבלינים. יוצקים את החלב והשמנת בזרם דק תוך כדי ערבוב.

מבשלים עד שהרוטב מסמיך ומבעבע.

מכינים את שכבת המנגולד: במחבת גדולה, מטגנים בשמן וחמאה את הבצל והשום.

מוסיפים את המנגולד הקצוץ, מלח ופלפל – מאדים במשך כ-3 דקות. מסירים מהאש ומצננים מעט, מערבבים עם גבינה בולגרית.

הרכבת המנה:

יוצקים 1/2 כוס חלב לתבנית. מסדרים מעל שכבת עלי לזניה.

מורחים מעל 1/4 מהבשמל. שמים 1/3 מתערובת התרד.

חוזרים על התהליך פעמיים נוספות ומכסים בעלי לזניה, מעליהם יוצקים את יתרת הבשמל.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עד שהלזניה כמעט מוכנה (בערך 35 דקות).

מוציאים מהתנור, זורים גבינה צהובה ואופים עוד כ-10 דקות.