5 מצות
1/2 כוס חלב או מים
4 ביצים
2 כפות שמן
כוס עלי תרד קצוצים דק
3 בצלים ירוקים קצוצים
1/3 כוס פטרוזיליה קצוצה
מלח
פלפל
150 גרם גבינה מלוחה או בולגרית מפוררת – לבחירה
לטיגון:
שמן
שוברים את המצות לפיסות קטנות ושמים בקערה. יוצקים עליהן חלב או מים ומשרים במשך 5 דקות.
מחממים 2 כפות שמן במחבת ומטגנים קלות את עלי התרד עד שהם מאבדים מנפחם.
מוסיפים את התרד לקערת המצות. מוסיפים את שאר החומרים, מערבבים לתערובת אחידה.
מחממים מעט שמן במחבת. לוקחים מהתערובת בכף ומניחים בצורת לביבה. מטגנים משני הצדדים. מוציאים ומניחים על נייר סופג.
יוצאים לדרך:
לאחר שהלביבות מצטננות, אורזים אותן בתבנית אלומיניום או בקופסה ולוקחים לדרך. הן טעימות גם כשהן קרות.