כרעי עוף מתקתקים באננס ופלפלים צבעוניים בסגנון אסייתי

12-6 מנות
לעוף
6 כרעי עוף טרי שלמים או מופרדים לשוק וירך (החישוב הוא כרע [רבע] עוף לסועד, אלא אם יש מנות עיקריות בשריות נוספות ואז מומלץ לחשב שוק או ירך לסועד)
3 בצלים סגולים קלופים וחתוכים לשמיניות
6 שיני שום קלופות
3 פלפלים צבעוניים (צהוב, כתום, אדום, ירוק) נקיים מגרעינים וחתוכים לקוביות גדולות
פלפל צ’ילי חצוי נקי מגרעינים וקצוץ דק (לבחירה, לאוהבים טעם פיקנטי)
1 קופסת שימורים גדולה קוביות אננס משומרות ומסוננות
לרוטב:
חצי מנוזלי האננס
כף דבש
כף פפריקה מתוקה או תבלין גריל עוף
מיץ מחצי לימון
2 שיני שום כתושות
2 כפות רוטב סויה (לבחירה – לאוכלי קטניות בלבד!)
מלח ופלפל גרוס טרי לפי הטעם
לבישול וצלייה:
4 כפות שמן
* מחממים תנור ל-180 מעלות.
* מחממים 2 כפות שמן במחבת גדולה או בסיר רחב. מתבלים את העוף במלח ופלפל וצולים על המחבת 7-6 דקות כשהעור כלפי מטה. הופכים צד ומזהיבים 7-6 דקות נוספות. אם צריך עושים זאת בשני סבבים.
* משמנים תבנית גדולה לצלייה בתנור ב-2 כפות שמן ומניחים את הבצלים הסגולים, שיני השום, קוביות הפלפל, הצ’ילי והאננס.
* מערבבים בקערה או בצנצנת את כל רכיבי הרוטב. מסדרים את העופות מעל הירקות ומכסים ברוטב. עוטפים בנייר כסף לאטימה ואופים 50 דקות עד שהעוף רך וכמעט מוכן.
* מעבירים את התנור לחימום גריל עליון ב-220 מעלות