1 ק"ג כרעי עוף
4 כפות שמן
1/2 1 ק"ג בצל
1/2 1 כפות סילאן
כף סוכר חום כהה
4 עגבניות קלופות קצוצות דק
250 גרם דלעת חתוכה לקוביות
2 כפות פפריקה מתוקה בשמן
כף מלח
כפית פלפל שחור טחון
קמצוץ קינמון
מחממים בסיר שטוח 4 כפות שמן, מוסיפים את הבצל ומאדים כרבע שעה. מוסיפים סילאן וסוכר חום, מערבבים, מוסיפים את הכרעיים, העגבניות והדלעת ומתבלים בפפריקה, מלח, פלפל וקינמון.
מכסים את הסיר, מניחים על האש הבינונית כשהיא נמוכה ומבשלים כשעתיים וחצי עד שלוש. מדי פעם מרטיבים את העוף בכף מהנוזלים שהעוף מפריש. העוף מוכן כאשר הבצל מתקרמל ונהיה בצבע שחום כהה.