4 מנות כרעיים עוף
3 בצלים חתוכים לרצועות
שמן לטיגון
1/2 1 כוסות מים
שקית אפונה טריה קפואה
3 גבעולי סלרי קצוצים דק
כף מלח
כפית פלפל שחור
כפית כורכום
כף תבלין שווארמה
מחממים מעט שמן בסיר ומטגנים את הבצל עד הזהבה, מוסיפים את הכרעיים ומשחימים אותם מ-2 הצדדים.
מוסיפים מים, אפונה, סלרי ותבלינים, מנמיכים ומבשלים כשעה בסיר מכוסה. מסירים את המכסה ומבשלים כחצי שעה נוספת ללא מכסה.