כריך ופל בלגי

6 כריכים

לוופל:
250 גרם קמח לבן
2 כפיות אבקת אפייה
2 כפות קקאו
2 כפות סוכר
קורט מלח
70 גרם חמאה מומסת
2 כוסות חלב
2 ביצים
כפית תמצית וניל

למילוי קרם מסקרפונה:
250 גרם שמנת להקצפה 38%
1/4 כוס אבקת סוכר
150 גרם גבינת מסקרפונה
כפית תמצית וניל

להגשה:
גנאש שוקולד (100 גרם שוקולד מריר מומס עם 100 גרם שמנת להקצפה) או ממרח שוקולד שאוהבים
תותים או פירות אחרים

מכינים את הוופל:

מחממים מכשיר להכנת ופל בלגי.
מערבבים ביחד קמח, קקאו, אבקת אפייה ומלח.
טורפים היטב בקערה ביצים, חלב, תמצית וניל וחמאה מומסת.
מוסיפים את תערובת הקמח ומערבבים בקצרה.
אם התערובת נוזלית מדי מוסיפים עוד קצת קמח, אם הא סמיכה מדי מוסיפים עוד קצת חלב ומערבבים.
יוצקים את הבלילה למכשיר ואופים כ-7-5 דקות (תלוי במכשיר) עד שהוופלים מזהיבים מעט.
מוציאים ומצננים.

מכינים את הקרם:

מערבבים את המסקרפונה עם אבקת סוכר ותמצית וניל עד שהיא מתרככת.
מקציפים את השמנת לקרם יציב.
מערבבים את המסקרפונה ואת השמנת.

מגישים:

מניחים ופל על צלחת הגשה ומזלפים מעליו גנאש שוקולד, מזלפים תלוליות מקרם המסקרפונה ומניחים ביניהן תותים או פירות אחרים. סוגרים בוופל נוסף ומזלפים מעליו עוד גנאש.
מניחים תות על הקרם ומגישים.