כרוב סגול חמוץ בהכנה מהירה

צנצנת בנפח 1 ליטר

לכרוב:

1 ק”ג כרוב סגול פרוס דק

4 שיני שום פרוסות

פלפל צ’ילי פרוס דק

לתחמיץ:

3/4 כוס חומץ

3/4 כוס לימון

3/4 כוס מים

2 כפיות מלח

3 עלי דפנה

4 גרגירי פלפל אנגלי

3 כפות סוכר

כף גרגירי חרדל

ההכנה:

שמים בקערה את הכרוב ומערבבים עם השום והצ’ילי.

מרתיחים בסיר את חומרי התחמיץ, טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך.

יוצקים על הכרוב ומערבבים.

משהים במשך 4 שעות במקרר לספיגת הטעמים.