6 מנות
החומרים:
5 כפות שמן צמחי
1/2 בצל לבן גדול קצוץ
500 גרם כרוב סגול חתוך
1/2 כוס צימוקים לבנים
6 כפות סוכר חום
1/2 ליטר סיידר תפוחים או מיץ תפוחים טבעי
מלח
פלפל שחור גרוס
1/4 כוס חומץ תפוחים או חומץ רגיל
100 גרם פקאן מסוכר או פקאן טבעי קלוי מעט וקצוץ
ההכנה: מחממים בסיר רחב את השמן ומזגגים את הבצל, מוסיפים את הכרוב ומאדים כמה דקות, מוסיפים את הצימוקים והסוכר החום ומערבבים היטב, מוסיפים את הסיידר ומתבלים במלח ופלפל, מכסים את הסיר ומבשלים כ-50 דקות.
לקראת סיום הבישול מוסיפים את החומץ גם לטעם כמובן וגם להשבת הצבע.
מצלחתים וזורים מעל פקאן מסוכר קצוץ.