- לכרוב הצלוי:כרוב לבן שלם
3 בצלים לבנים קלופים
4 כפות שמן זית
2 כפות סוכר חום
מלח ופלפל שחור גרוס
לוויניגרט סילאן:
1/2 כוס שמן זית
4 כפות חומץ
2 כפות סילאן
שן שום כתושה
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור
להגשה: 50 גרם שקדים מסוכרים
מכינים את הכרוב הצלוי: מחממים תנור ל-180 מעלות.
חוצים את הכרוב לחצי לאורך וכל חצי חותכים ל-4 לאורך לקבלת פלחים. חותכים בצורה זהה גם את הבצל. מעבירים את שניהם לקערה, יוצקים עליהם את השמן, זורים את הסוכר החום, המלח והפלפל, ואם צריך מוסיפים עוד שמן. מרפדים תבנית תנור בנייר אפייה ומפזרים בה את חתיכות הכרוב והבצל. אופים כ-30 דקות, הופכים בזהירות ואופים 20-10 דקות נוספות, עד להזהבה.
משקשקים את רכיבי הרוטב היטב בצנצנת.
- מגישים את המנה: מניחים בצלחת הגשה את הכרוב והבצל, יוצקים את הרוטב מעל ומפזרים את השקדים המסוכרים.