כרובית צלויה ברוטב פסטו

6 מנות

החומרים

1 כרובית טרייה בינונית

לרוטב הפסטו

1/2 חבילת בזיליקום טרי

1 חבילת כוסברה טרייה

5 שיני שום

1/2 כפית מלח

1/2 כוס שמן זית

להגשה

2 גזרים קלופים

אופן ההכנה

מפרידים את פרחי הכרובית, מכניסים לסיר, מרתיחים כחמש דקות ומסננים מיד מהמים.

מכינים את הרוטב: מכניסים את כל החומרים למעבד מזון וטוחנים עד לקבלת רוטב במרקם אחיד וחלק.

מסדרים את פרחי הכרובית בתבנית אפייה, יוצקים מעל כל פרח חצי כפית מהרוטב, צולים בגריל כשבע דקות עד להשחמה ומגישים חם מעל רצועות הגזר ולצד הרוטב שנותר.

תנאי אחסון: לפני הצלייה – עד יומיים במקרר, הרוטב – עד שבוע במקרר וכן בהקפאה.

אפשריות נוספות:

ניתן להגיש את המנה גם ללא צלייה, אך לפני ההגשה יש להשרות את פרחי הכרובית ברוטב כשעה לספיגת הטעמים. המרקם יהיה נימוח יותר וקריספי פחות.

להכנה מכרובית קפואה: מערים מים רותחים על פרחי הכרובית, ממתינים כחמש דקות ומסננים, מדלגים על שלב הרתחת הכרובית במים וממשיכים בהוראות כנ"ל. כרובית קפואה חייבים לצלות בתנור לפני ההגשה.