25 כוסות
למוס האוכמניות:
כוס וחצי מחית אוכמניות
מכל שמנת מתוקה או צמחית
½ כוס סוכר
150 גרם שוקולד לבן חלבי או פרווה שבור לקוביות
מכל שמנת מתוקה או צמחית מוקצפת למרקם רך
למקפא האוכמניות:
כוס וחצי מחית אוכמניות קפואות
⅔ כוס סוכר
מכינים את מוס האוכמניות:
מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב את המחית, השמנת והסוכר. שמים את השוקולד הלבן במכל צר וגבוה ויוצקים את תכולת הסיר מעליו. טוחנים בבלנדר מוט עד שמתקבל קרם חלק, מקררים אותו מעט ומקפלים אותו לשמנת המוקצפת. יוצקים את הקרם לתוך כוסות יפות ומנערים היטב כדי שתתקבל שכבה ישרה. מקפיאים את הכוסות לשעה.
מכינים את מקפא האוכמניות:
טוחנים במעבד מזון את האוכמניות עם הסוכר למחית חלקה. מוציאים את הכוסות מהמקפיא ויוצקים שכבה דקה של המקפא מעל שכבת מוס האוכמניות.
אם רוצים להוסיף מרקם נוסף לכוסות אפשר לפזר מעל שכבת המקפא מעט פירורי קרמבל ממתכון כוסות הבריאות שבאתר.
ניתן להכין עד חודש מראש ולשמור במקפיא.
מגישים קר מאוד.
למיטיבי לכת
ממיסים 100 גרם שוקולד לבן ומוסיפים לו מעט צבע מאכל אדום. מורחים את השוקולד מעל שקף לצילום או נייר אפייה וממתינים שיתייבש. בעזרת סכין חדה וסרגל חותכים ריבועים בגודל 2 על 5 ס"מ. מקפיאים 10 דקות ומשחררים את המלבנים בזהירות. לפני ההגשה מניחים מלבן מקושט בפירות טריים מעל כל כוס.