כוסות במילוי קרם גבינה עוגיות

כ-20 כוסות

לפירורי הקראנץ':
70 גרם חמאה רכה
1/2 כוס סוכר
כוס קמח
כוס אבקת שקדים או שקדים טחונים

לתערובת הגבינה:
2 מכלים קטנים (500 גרם) גבינה לבנה 9%
1/2 כוס סוכר
50 גרם חמאה מומסת
מכל שמנת מתוקה לא מוקצפת
1/2 כוס (120 גרם) חלב

לשכבה ב':
מכל ריבת חלב
3 כפות חלב

לקראמבל שקדים קקאו מלוח:
כוס (180 גרם) סוכר חום בהיר
כוס וחצי (160 גרם) שקדים טחונים או אגוזים מכל סוג
כוס (150 גרם) קמח
5 כפות (50 גרם) קקאו
קורט נדיב מלח ים אטלנטי או מלח גס
150 גרם חמאה

מכינים את קרם הגבינה:
במיקסר שחובר אליו וו הגיטרה מערבבים את כל החומרים לתערובת פירורית.
מעבירים את הפירורים לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים כ-20 דקות בתנור שחומם ל- 180מעלות. מקררים היטב וטוחנים דק את הפירורים.
מערבבים בקערה גדולה את הפירורים האפויים עם כל חומרי תערובת הגבינה. התערובת אמורה להיות נוזלית, ואם היא לא מספיק נוזלית אפשר להוסיף לה עד חצי כוס חלב.
יוצקים את התערובת לכוסות יפות עד מחצית מגובהן. מקפיאים לשעה.
מחממים מעט את ריבת החלב, מערבבים עם החלב ויוצקים מעל שכבת הגבינה הקפואה מעט.
מכינים את הקראמבל: מעבדים את כל רכיבי הקראמבל לפירורים ביד או במיקסר בוו הגיטרה.
אופים את הפירורים כ-20 דקות בתנור שחומם ל-170 מעלות. מקררים היטב.
מפזרים בנדיבות מעל ריבת החלב ושומרים במקרר עד שבוע או חודש במקפיא.