כוסות במילוי קרם אוכמניות, שטרויזל ודסקית עוגת דבש   

20 כוסות

למקפא אוכמניות:

2 כוסות מחית אוכמניות קפואות (או פירות יער)

כוס סוכר

למוס אוכמניות: 

כוס וחצי אוכמניות קפואות (או תותים או דובדבנים קפואים)

מכל שמנת מתוקה או צמחית

1/4 כוס סוכר

150 גרם שוקולד לבן חלבי או פרווה שבור לקוביות (בגרסה הפרווה אפשר להמיר לשוקולד מריר)

מכל שמנת מתוקה או צמחית מוקצפת למרקם רך

לשטרויזל:

כוס (140 גרם) קמח

1/2 כוס (100 גרם) סוכר

100 גרם חמאה או מרגרינה

כוס (80 גרם) שקדים טחונים

לעוגת דבש:

3 כוסות (420 גרם) קמח

כפית אבקת אפייה

כפית סודה לשתייה

1/2 כפית מלח

כפית קינמון

4 ביצים גדולות

כוס (200 גרם) סוכר לבן

3/4 כוס (200 מ”ל) שמן קנולה

כוס (320 גרם) דבש

360 מ”ל קפה מוכן (כוס וחצי מים חמים + 2 כפות קפה איכותי)

מכינים את העוגה:

מחממים תנור ל-170 מעלות.

מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים – הקמח, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, המלח והקינמון.

בקערה גדולה טורפים את הביצים השלמות והסוכר בעזרת מטרף ידני. מוסיפים את השמן, הדבש והקפה וטורפים היטב. מוסיפים את תערובת היבשים וטורפים עד לקבלת בלילה אחידה ונוזלית. יוצקים את התערובת לתבנית תנור בגודל 30X40, מכניסים לתנור ואופים כ-30 דקות. מקררים היטב וקורצים לעיגולים קטנים מעט מקוטר הכוס. (את השאריות ניתן לפורר לפירורים ולהשתמש במקום השטרויזל.)

מכינים את השטרויזל:

מערבבים את כל החומרים עד שמתקבלים פירורים. מפזרים את הפירורים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות כ-15 דקות עד השחמה קלה. אם הפירורים נדבקים מעט מפוררים אותם במזלג כדי לקבל פירורים קטנים. שומרים בצד עד להרכבה.

מכינים את המקפא:

טוחנים את הפירות הקפואים עם הסוכר ויוצקים את התערובת לתחתית כוסות לגובה של כ-1 ס”מ.

מקפיאים לחצי שעה.

מכינים את המוס:

מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב את האוכמניות, השמנת, והסוכר. מניחים את השוקולד הלבן במכל צר וגבוה ויוצקים את תכולת הסיר מעליו. טוחנים בבלנדר מוט עד שמתקבל קרם חלק, מקררים אותו מעט ומקפלים אותו לשמנת המוקצפת.

יוצקים את הקרם מעל המקפא, מפזרים מעליו את השטרויזל ומניחים דסקית של עוגה מעל השטרויזל.

אם רוצים מניחים תלולית קטנה של קרם מעל דסקית העוגה ומקשטים בפירות טריים.

הכוסות נשמרות במקרר עד 3 ימים ובמקפיא (ללא קישוט הפירות) עד חודש.