כדורי בשר ברוטב שזיפים

6-8 מנות

לכדורי הבשר:

500 גרם בשר/עוף טחון

1 צרור כוסברה קצוצה

1 גבעול סלרי קצוץ

1 בצל בינוני קצוץ דק

3 שיני שום כתושות

1 ביצה

4 כפות פירורי לחם

1 כפית כמון

מלח ופלפל

1 כפית פפריקה

לרוטב:

4 כפות שמן

1 בצל גדול פרוס דק

3 שיני שום פרוסות דק

10 שזיפים מגולענים חתוכים לקוביות

כפית כמון

כפית פפריקה

כף שטוחה סוכר

3 כוסות מים

מלח ופלפל

מכינים את הרוטב: מטגנים בסיר רחב בשמן בצל ושום כחמש דקות.

מוסיפים את התבלינים, את השזיפים ואת המים ומבשלים על אש נמוכה כחמש עשרה דקות.

מכינים את הקציצות: מערבבים את כל חומרי הקציצות ויוצרים מהתערובת כדורים קטנים (מומלץ לשמן את הידיים לפני יצירת הכדורים).

מניחים בזהירות את הקציצות ברוטב הרותח ומבשלים יחד כארבעים דקות (אם צריך מוסיפים מים).

מרכיבים את המנה: מגישים על מצע אורז או קוסקוס מבושל ומעטרים בקוביות שזיפים.