כדורי בשר ברוטב ברביקיו

40 כדורים בגודל ביס

החומרים

לכדורים:

1 בצל גדול קצוץ ומטוגן

2 שיני שום קציצות

2 כוסות בשר טחון

1 כוס עוף טחון

2 ביצים

3-2 פרוסות לחם שרויות במים וסחוטות היטב

מלח ופלפל

1/2 כפית פפריקה

לרוטב:

3 כפות שמן

1 בצל קצוץ דק

2 שיני שום קצוצות

1 עגבנייה חתוכה לקוביות

3/4 כוס קטשופ

1/4 כוס רסק עגבניות

3 כפות סוכר חום

2 כוסות מים

מלח ופלפל

1/4 כפית פפריקה

אופן ההכנה

מחממים שמן ומטגנים בצל כעשר דקות עד שהוא שחום ורך.

שמים במעבד מזון את חומרי הכדורים וטוחנים לתערובת חלקה. לחלופין מערבבים היטב את כל החומרים בקערה לקבלת תערובת הומוגנית.

מכינים את הרוטב: מחממים שמן בסיר ומטגנים בצל ושום עד להזהבה.

מוסיפים את העגבנייה ומאדים עד לריכוך.

מוסיפים קטשופ, רסק עגבניות, סוכר חום ותבלינים ומטגנים מספר דקות.

מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.

יוצרים מהתערובת כדורים קטנים בידיים רטובות ומטילים לתוך הסיר הרותח.

מבשלים 45 דקות עד שהכדורים מוכנים והרוטב מתקבל סמיך מעט.

מגישים על מצע אורז, פירה או פסטה.