כדורי בשר באגריסטדה חמצמצה

8 מנות

לכדורי הבשר:

600 גרם בשר בקר טחון (ניתן לגוון, וחצי מהכמות להחליף בעוף טחון)

בצל לבן מטוגן לזיגוג

1/3 כפית מלח

1/4 כפית פלפל שחור טרי גרוס

3 כפות פירורי לחם

1 ביצה

1/4 כפית אורגנו יבש

שמן לטיגון

לרוטב:

3 כוסות מרק עוף – אפשר מאבקה

לתערובת הביצים:

 3 ביצים

1/2 כוס מיץ לימון טרי

3 כפות קמח

1/2 כפית מלח (לשים לב למליחות המרק)

כפית סוכר

1/4 כפית פלפל לבן

גרודת מלימון אחד

2 כפות פטרוזיליה קצוצה

מכינים את כדורי הבשר: מערבבים את החומרים לתערובת אחידה ומניחים במקרר לחצי שעה.

יוצרים קציצות קטנות בידיים רטובות.

מטגנים את הקציצות בשמן חם להשחמה (אפשר לחלופין לאפות את הקציצות בתנור חם כ-14 דקות).

מכינים את הרוטב: מרתיחים בסיר את מרק העוף, מוסיפים את הקציצות, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-20 דקות.

מערבבים היטב את כל חומרי תערובת הביצים.

משווים טמפרטורות: מוסיפים מהנוזל החם לקערה עם תערובת הביצים תוך בחישה, מוסיפים שוב נוזל חם, ואז מוסיפים לנוזל החם בסיר את בלילת הביצים בזהירות תוך ערבוב. שומרים שהנוזל לא ירתח ומבשלים עוד 2 דקות.

מגישים מייד עם לחם אחיד טרי ורבעי לימון.

כתבת מנות ראשונות מודרניות – הקדמה

אותי לימדו תמיד שכדאי להשקיע במנה הראשונה.

היא שפותחת את הארוחה ונותנת את הרושם הראשוני.

אני מסכים עם האמירה הזאת, אך חושב שראוי וצריך להשקיע גם בכל הארוחה.

קבלו מבחר רעיונות למנות ראשונות עכשוויות, מיוחדות ושונות אך עם זאת קלות להכנה.