טרייפל בכוסות אישיים

8 מנות

החומרים      

1 ח' אבקת ג'לי תותים להכנה

1 ח' אבקת קרם פטסייר להכנה

1/2 כפית תמצית לימון

1 מכל קצפת פרווה

פירות טריים:

ענבים, מנגו, נקטרינות ומשמשים

3 כפות מיץ תפוזים

לעוגת טורט:

4 ביצים

3/4 כוס סוכר

1/4 כוס שמן

1/4 כוס מיץ תפוזים

1 כוס קמח

1/2 כפית אבקת אפייה

אביזרים נלווים:      

שק זילוף

צנתר כוכבי גדול

8 גבעי יין להגשה

אופן ההכנה

 מכינים עוגת טורט דקה.

מפרידים ביצים לחלבונים ולחלמונים.

מקציפים את החלבונים עם 3/4 כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב, מנמיכים את מהירות המיקסר למינימום ומוסיפים את החלמונים, את השמן ואת מיץ התפוזים עד שהם נבלעים בתערובת.

מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומקציפים עוד כשלושים שניות עד לקבלת בלילה סמיכה.

יוצקים לתבנית מרופדת בנייר אפייה בגודל 33X27 ס"מ.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות בין עשר לחמש עשרה דקות. העוגה מוכנה כאשר קיסם שהוחדר לתוכה יוצא יבש.

מוציאים ומצננים.

בזמן שרולדת הטורט נאפית בתנור מכינים ג'לי תות על פי ההוראות שבגב האריזה, מחכים כשתי דקות שהג'ל יצטנן ומוזגים לכל כוס בגובה של 3 ס"מ. (הכוס תתמלא באדום, אולם כשהג'לי יתקרש האדים יתאדו גם הם.)

מעבירים למקרר כדי שהג'לי יתקרש מהר יותר.

קורצים מעוגת הטורט המוכנה עיגולים בקוטר הכוס שברשותכם ומניחים עיגול של עוגת טורט מעל הג'לי הקרוש.

שוטפים את הפירות ומייבשים היטב.

חוצים את הענבים לחצי ומצמידים את צידם השטוח לדופנות הכוס. את שאר הפירות חותכים לקוביות קטנות. יוצקים מעל קוביות הפרי מיץ תפוזים כדי שהפירות לא ישחירו.

מניחים מעל עוגת הטורט שתיים עד שלוש כפות של קוביות פרי (תלוי בגודל הכוס). מכינים את קרם הפטסייר על פי ההוראות שבגב האריזה (שלוש דקות הכנה בדיוק), מוסיפים לו חצי כפית תמצית לימון ומערבבים היטב.

מעבירים את קרם הפטסייר לשק זילוף בעל פייה חלקה ומזליפים מעל קוביות הפירות בגובה של 1 ס"מ בלבד.

מקציפים מכל קצפת פרווה, מעבירים לשק זילוף בעל צנתר כוכבי גדול, מזלפים בכל כוס מעל קרם הפטסייר שושנת קצפת גדולה ומגישים מיד.

ניתן לשמור במקרר עד יממה בלבד. (מומלץ לזלף את שושנת הקצפת סמוך להגשה.)

מי שמעוניין לקצר עוד יותר את התהליך מוזמן לקנות עוגת טורט מוכנה.