טנזיה

1/2 1 כוסות (300 גרם) משמשים מיובשים

כוס (250 גרם) שזיפים מגולענים

כוס (150 גרם) צימוקים בהירים

כוס (100 גרם) אגוזי מלך

1/2 כוס יין לבן 

2 כוסות מים רותחים

6 כפות סוכר חום

 4כפות שמן 

4 בצלים חתוכים לרצועות

3 כפות סילאן

 3מקלות קינמון 

מניחים בקערה משמשים, שזיפים, צימוקים ואגוזי מלך ויוצקים עליהם יין לבן. מוסיפים מים רותחים ו-3 כפות סוכר חום ומשהים למשך שעה.
לאחר ההשריה מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבצל עד להזהבה. מוסיפים 3 כפות סוכר חום ו-3 כפות סילאן ואת כל תכולת קערת הפירות היבשים, כולל המים. מוסיפים את מקלות הקינמון ומבשלים על אש נמוכה ללא כיסוי למשך כ-30 דקות.

אחסון: שומרים במקרר עד 3 ימים מחממים לפני ההגשה.

תפוחי אדמה קריספיים במרווה ושום
התוספת האולטימטיבית עם טוויסט קטן שמשדרג משמעותית את הטעם.

6 תפוחי אדמה בגודל בינוני (עדיף עם קליפה אדומה)

5 כפות שמן זית

4 שיני שום שלמות בקליפתן

6 עלי מרווה טריים (לא חובה)

מעט מלח ופלפל שחור טחון טרי

שוטפים את תפוחי האדמה היטב במים. מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם בסיר עם מים רותחים עד לריכוך. מוציאים ומניחים בתבנית.

מועכים כל תפוח אדמה בעזרת כוס.

מחממים במחבת את שמן הזית, השום, עלי המרווה. מוסיפים את תפוחי האדמה המעוכים, מתבלים מעט במלח ופלפל שחור ומטגנים משני הצדדים עד להשחמה יפה. מגישים חם. במידת הצורך מוסיפים עוד מלח לפני ההגשה.

אחסון: ניתן להכנה עד יומיים מראש. מחממים לפני ההגשה בתנור או בפלטה.