טטאקי טונה או סלמון עם אבטיח, מלון וסברס

2 מנות

לטטאקי:

200 גרם טונה טרייה או סלמון טרי

כף שמן ניטרלי

4 כפות זרעי שומשום שחור, לציפוי

לפירות:

קוביות אבטיח

קוביות מלון

קוביות סברס

כוסברה או נענע לקישוט

פלפל ירוק חריף חתוך לטבעות

לרוטב:

3 כפות מיץ ליים או לימון סחוט טרי

2 כפות רוטב סויה

כף מירין (או יין לבן מתוק)

2 כפיות שמן שומשום

מכינים את הטטאקי: מחממים מחבת על אש גבוהה ומוסיפים כפית שמן. מפזרים את השומשום השחור על צלחת נפרדת. מניחים את הדג במחבת ו'סוגרים' מכל הצדדים, ממש שניות בודדות בכל צד, רק ליצירת 'מסגרת' צרובה. הדג חייב להישאר נא מבפנים. מעבירים מייד לשומשום ומגלגלים כדי לצפות את הדג מכל הצדדים. מניחים על גבי קרש חיתוך וחותכים לקוביות בגודל ביס. שומרים בצד.

מכינים את הרוטב: מערבבים בכלי קטן מיץ לימון, רוטב סויה, מירין ושמן שומשום.

מרכיבים את המנה: מסדרים בצלחת שטוחה קוביות דג וקוביות פירות, מקשטים בעלי נענע ופרוסות פלפל ירוק חריף ומזלפים מהרוטב על הדגים. ניתן להגיש את הרוטב בצד בצלוחית נפרדת.