6 מנות
6 טורטיות גדולות
4 יחידות חזה עוף (לא שניצל) בטמפרטורת החדר
לרוטב חזה העוף:
1/3 כוס שמן זית איכותי
1/3 כוס דבש
2 שיני שום כתוש
מלח ופלפל לפי הטעם
לצלייה:
שמן זית לפי הצורך
לממרח מיונז קארי:
6 כפות מיונז איכותי
כפית אבקת קארי
מלח ופלפל לפי הטעם
כף מייפל או דבש
כף מיץ לימון
להגשה:
עלי חסה פריכים וירקות נוספים לפי הטעם
מכינים את העוף: מערבבים היטב את חומרי הרוטב של העוף. מחממים מחבת ויוצקים מעט שמן זית. כשהמחבת חמה מאוד מניחים בתוכה את חזות העוף השלמים, וממליחים ומפלפלים לפי הטעם. כעבור כ-5 דקות כשחזה העוף מזהיב מצד אחד הופכים לצד השני. מנמיכים את האש, צולים כ-2 דקות נוספות ואז יוצקים את הרוטב על העוף וממשיכים לצלות כ-3-2 דקות נוספות עד שהעוף מוכן. כדאי לבדוק אם העוף מוכן – בעזרת סכין מחודדת לחרוץ פנימה חתך ולראות אם העוף בפנים כבר לבן או עדיין ורוד. כשהעוף מצטנן מעט פורסים לפרוסות דקות. הסיבה שלא שמים את הרוטב מההתחלה היא שהדבש והשום יישרפו וייתנו טעם מריר ולא נעים למנה.
מכינים את מיונז הקארי: מעבירים את כל הרכיבים לקערת ערבוב או צנצנת, מערבבים, טועמים ומתקנים תיבול. שומרים בצנצנת במקרר עד השימוש. נשמר היטב כשבועיים במקרר.
מרכיבים את הטורטייה: מחממים מעט את הטורטיות על מחבת חמה ללא שמן כחצי דקה, או במיקרוגל – לפי ההוראות על האריזה.
מניחים על משטח העבודה, מורחים מיונז קארי, מניחים עלי חסה וירקות חתוכים – פריכים, ופרוסת חזה עוף צלוי.
מגלגלים כמו רולדה וחוצים בצורה אלכסונית נאה. ניתן לעטוף את הטורטיות כדי לנייד אותן. הקפידו לקשור את נייר האריזה כדי שהיא לא תיפתח.