טופו במרינדה

450 גרם טופו

2 כפות רוטב סויה

1 כפית שמן קנולה

1 כפית שמן שומשום – לבחירה

1 כפית אבקת שום

1 כפית אבקת בצל

3 או יותר כפות שומשום

עוד מעט שמן

חותכים את הטופו לקוביות, מערבבים עם רוטב הסויה ומניחים בצד למספר דקות כדי שהטופו יספוג את הטעם. מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים היטב. שופכים לתוך תבנית אפייה קטנה ומטפטפים מלמעלה עוד מעט שמן – אבל לא הרבה מדיי. אופים בחום של °180 במשך חצי שעה, לקבלת מרקם רך, או 45 דקות לקבלת מרקם בינוני ברכותו או שעה ויותר – לקבלת מרקם פריך. מערבבים את הקוביות בתבנית כל כמה דקות, כדי לוודא חשיפה אחידה לחום התנור.

יש להגיש טרי. אם מכניסים למקרר למשך הלילה, המרקם של הטופו נעשה צמיגי מעט.

לקבלת טעם פיקנטי יותר, מוסיפים מעט זנגוויל טחון טרי ומעט פלפל אדום חריף.