טארט בצק משוחזר ללא אפייה

כ-15 טארטים בקוטר 8-6 ס”מ

לטארטים:

1 כמות בצק פריך משוחזר

2 כפות חמאה מומסת או שמן

לקרם גבינה ושוקולד לבן:

1/2 כוס (120 מ”ל) חלב

1/2 מכל (120 מ”ל) שמנת מתוקה

200 גרם שוקולד לבן קצוץ

מכל קטן גבינה לבנה 5% שומן

1/2 מכל (100 גרם) גבינת שמנת

6 כפות (60 גרם) אבקת סוכר

מכינים את הטארטים: מוסיפים לבצק הפריך המשוחזר 2 כפות חמאה מומסת או שמן ומערבבים היטב. הבצק הפריך מתקבל רך יותר ומעט דביק. בידיים רטובות מעט מהדקים את תערובת הבצק לבסיס ולצידי הרינג כדי לקבל צורת טארט. מקפיאים את הרינגים לחצי שעה ובינתיים מכינים את המילוי.

מכינים את קרם הגבינה: מרתיחים את החלב והשמנת, יוצקים אותם על השוקולד הקצוץ, ממתינים כמה דקות ומערבבים היטב לתערובת חלקה (אם יש בלנדר מוט חלבי מומלץ לטחון את התערובת). מוסיפים את הגבינות ואבקת הסוכר ומערבבים היטב.

יוצקים את תערובת הגבינה עד שפת הרינגים ומקפיאים שוב לשעתיים. שומרים במקפיא ומעבירים למקרר שעה לפני ההגשה.