כ-55 יחידות
החומרים
לממתק השומשום
1/2 כוס סוכר
2 כפות גלוקוזה
2 כפות קצפת פרווה
50 גרם מרגרינה
1 כוס שומשום
לטבעות פרחים משוקולד
400 גרם שוקולד מריר
אביזרים נלווים
- תבנית סיליקון דגם סברינה מיניאטורי (18 שקעים בתבנית)
- תבנית ליציקת קישוטי שוקולד טבעות פרח לפטיפורים דגם מס' 91 (10 יחידות בתבנית)
- בקבוק מזיגה
אופן ההכנה
שמים בסיר גלוקוזה וקצפת פרווה וממיסים על גבי להבה בקוטר בינוני.
מוסיפים את המרגרינה וממיסים אותה.
מוסיפים כוס שומשום ומערבבים היטב.
חשוב לא להרתיח את התערובת כדי שהמרגרינה לא תתפרק ותצוף.
ממתינים מספר דקות עד שהתערובת מצטננת מעט ומעבירים לשק זילוף.
מזליפים לתוך תבנית שקעים דגם סברינות חישוק מתערובת השומשום.
מזליפים עד גובה הבליטה של התבנית בלבד.
אופים בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות עד להזהבה יפה.
במהלך האפייה תערובת השומשום תגלוש מעט ותכסה את החלק האמצעי הבולט שבתבנית.
בעזרת סכין או כפית קטנה מורידים את השומשום שעלה על הבליטה ומחזירים אותו לחישוק שמסביב. באופן הזה מקבלים חישוק שומשום מושלם.
מוציאים מהתנור, ממתינים כשבע דקות בלבד או עד להתייצבות ממתק השומשום ומחלצים מהתבנית.
מתקבלים חישוקים יפים ושלמים של ממתק שומשום.
מניחים בצד עד לשימוש.
מכינים טבעות – פרחים משוקולד:
ממיסים שוקולד במיקרוגל או בבן מארי עד להמסה מלאה ומעבירים את השוקולד המומס לבקבוק מזיגה.
יוצקים את השוקולד לתוך תבנית שקופה המיועדת ליציקות שוקולד בצורה של מסגרות פרחים חלולות (דגם מס' 91).
מקפיאים את התבנית לחמש דקות בלבד.
מחלצים את טבעות נהפכים מהתבנית ומניחים בצד עד לשימוש.
חוזרים על אותה פעולה עד שמתקבלים פרחי שוקולד חלולים כמספר חישוקי השומשום שברשותכם.
מרכיבים את הממתק:
הופכים כל יחידה של ממתק שומשום על צידה החלק כך שהחלק המחוספס יהיה כלפי מעלה.
מזליפים מעל כל ממתק שומשום שוקולד מומס (נעזרים בבקבוק מזיגה ובשוקולד שנותר בתוכו) ומדביקים מעליו את הצד החלק של טבעת פרח משוקולד.
מתקבל ממתק חישוק חצי שומשום וחצי שוקולד.
משחילים את ממתק השומשום על סרט סטן מבריק ויפה, קושרים את קצוות הסרט לצורת פפיון, אורזים בשקית צלופן, קושרים סרט תואם ושולחים למי שאתם אוהבים.
פשוט מקסים!