8 מנות
לחמוצים:
6 מלפפונים
2 בצלים
לנוזל הבישול:
כוס סוכר
כוס חומץ
1/2 כוס מים
מעט זרעי חרדל יבשים – לבחירה
כף חרדל
כף כורכום
מעט גרגרי פלפל אנגלי
מעט פלפל צ’ילי גרוס
מכינים את החמוצים:
פורסים את המלפפונים לפרוסות בעובי חצי ס”מ וחותכים את הבצלים לחצאי רצועות.
מפזרים מעט מלח דק על הירקות ומשהים חצי שעה.
מרתיחים על אש גבוהה את הנוזלים והתבלינים וממשיכים לבשל 10 דקות אחרי ההרתחה. מערבבים תוך כדי. מוסיפים פנימה את המלפפונים והבצלים ומבשלים על אש בינונית 10 דקות נוספות בלבד כדי שהירקות יישארו קריספיים.
מקררים לילה ומתענגים.
