קינוח קרם גבינה וגרנולה ותותים

לקרם גבינה:

1 מכל (250 גרם) גבינת שמנת

1/2 כוס (70 גרם) אבקת סוכר

1 גביע (125 גרם) קרם גבינה בטעם וניל

1 כף גדושה (15 גרם) אינסטנט פודינג וניל

1 מכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה

2 כפות (20 גרם) אבקת סוכר

1 כפית תמצית וניל משובחת

לקוּלִי תותים:

250 גרם תותים טחונים

1/4 כוס סוכר

לגרנולה:

31/2 כוסות שיבולת שועל (קווקר)

1 כוס קוקוס

1/2 כוס שומשום

1/4 כוס סובין

3/4 כוס שקדים מולבנים

1 כפית קינמון

3/4 כוס אגוזי פקאן

3/4 כוס דבש

1/4 כוס שמן קנולה

1/4 כוס מים

1/2 כוס נבט חיטה

1/2 כוס צימוקים

לקישוט: חצאי תותים טריים

מכינים את הגרנולה: מערבבים בקערה גדולה את כל החומרים היבשים מלבד נבט החיטה והצימוקים.

מערבבים בקערה נפרדת שמן, דבש ומים, יוצקים מעל תערובת החומרים היבשים ומערבבים היטב.

משטחים את התערובת על תבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות עשר דקות. מוציאים את התבנית, מערבבים היטב ואופים חמש דקות נוספות. מוציאים את התבנית, מוסיפים את נבט החיטה ואופים חמש דקות נוספות.

מוציאים את התבנית מהתנור ומוסיפים את הצימוקים כאשר התערובת עדיין חמה ומערבבים.

ניתן לגוון ולהוסיף לגרנולה תמרים קצוצים, משמשים מיובשים, שבבי קוקוס ואפילו צ'יפס בננה.

מצננים ושומרים בתוך צנצנת זכוכית סגורה היטב עד לשימוש.

מכינים קולי תותים: מרסקים בבלנדר 250 גרם של תותים למחית חלקה ואחידה.

מעבירים לסיר קטן, מוסיפים סוכר ומבשלים עד להסמכה ולצמצום הרוטב. מצננים ושומרים בקירור עד להרכבת המנה.

מכינים קרם גבינה: בעזרת כף מעץ מערבבים בקערה גבינת שמנת עם אבקת סוכר עד שהגבינה מתרככת מעט. מוסיפים מעדן קרם גבינה בטעם וניל ומערבבים היטב.

בקערה נפרדת מקציפים שמנת מתוקה לקצפת רכה, מוסיפים אבקת סוכר ותמצית וניל וממשיכים להקציף לקצפת יציבה. מקפלים את הקצפת לקרם הגבינה בשלוש פעימות עד לקבלת קרם חלק.

מוסיפים אינסטנט פודינג וניל ומערבבים בעדינות.

מכסים את הקערה בניילון נצמד ושומרים במקרר עד להרכבת המנה.

מרכיבים את המנה: מעבירים את הקרם גבינה לשק זילוף בעל פייה חלקה. מזלפים לתוך צנצנת אישית שכבה של קרם גבינה בגובה של 3 ס"מ. מפזרים שתי כפות גדושות של גרנולה ומניחים רבעי תותים באופן אקראי.

מזלפים שוב מקרם הגבינה, יוצקים מעל קרם הגבינה שלש כפות של קולי תותים ומניחים רבעי תותים טריים באופן אקראי, מפזרים שוב גרנולה ומסיימים בזילוף של קרם גבינה וקוביות תותים טריים.

מניחים במקרר ארבע שעות עד להתייצבות המנה ומגישים קר מאוד. ניתן להרכיב את המנה מקסימום יום אחד לפני ההגשה.

הערה חשובה: השימוש בתותים בקליפתם נעשה לצורך הצילומים והכנת הכתבה. לשימוש – יש לבדוק את התותים על פי ההלכה.

טיפים של קונדיטורים

• כדי שהתותים יישארו טריים ויפים ולא יקמלו במקרר, מומלץ להבריש אותם במירור שקוף (ג'ל דקורטיבי ניטרלי, המיועד להברקת פירות ולשימורים).
• מה עושים בגרנולה שתישאר לכם בוודאי? שומרים בתוך צנצנת זכוכית סגורה היטב ומגישים עם יוגורט במתיקות מעודנת ומרוויחים ארוחת בריאות מזינה וגדושת אנרגיה!