1 ליטר קרם קוקוס 100% (גם אם קרם הקוקוס עבר תהליך קירור שבו נפרד הנוזל מהקרם הלבן – יש לשים גם את הנוזל)
3/4 1 כוסות (350 גרם) סוכר קנים
50 גרם שמן קוקוס
5 כפות קורנפלור
1/2 כוס מים
שמים בסיר כבד את קרם הקוקוס והסוכר ומחממים על אש בינונית.
לאחר שהתערובת מתחילה לבעבע וכמעט רותחת, מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה. מערבבים מדי פעם.
מוסיפים את שמן הקוקוס ומערבבים.
מערבבים בקערה קטנה את המים עם הקורנפלור, מוסיפים את התערובת בהדרגה לסיר ומבשלים על אש נמוכה (חשוב!) עוד כרבע שעה תוך כדי ערבוב מתמיד. בשלב זה התערובת אמורה להסמיך מאוד.
מצננים ושומרים במקרר על לשימוש. ניתן להקפיא לכ-3 חודשים ולהפשיר במקרר יום לפני השימוש.