חזה עוף מוקפץ ברוטב טריאקי בתוך 'פאילת' אורז וירקות

6 מנות

500 גרם חזה עוף חתוך לרצועות

לרוטב טריאקי:

כוס (200 גרם) סוכר חום

1 ס"מ שורש ג'ינג'ר טרי מגורד

3 כפות חומץ תפוחים או  חומץ רגיל

5 כפות רוטב סויה

3 כפות רוטב צ'ילי מתוק

לאורז:

4 כפות שמן

1 בצל קצוץ

2 גזרים גדולים חתוכים לקוביות קטנות

2 כוסות אורז

1 תפוח אדמה חתוך לקוביות קטנות

300 גרם אפונה (קפואה או טרייה)

כפית כורכום

3 כוסות מים

מלח ופלפל לפי הטעם

לעיטור:

מעט שומשום לפיזור

בצל ירוק חתוך באלכסון לקישוט

מכינים את הרוטב: מרתיחים בסיר בינוני את כל רכיבי הרוטב, מבשלים כ-4 דקות נוספות, שופכים על רצועות חזה העוף ומשהים כ-30 דקות.

מכינים את האורז: מטגנים את הבצל בשמן עד לשקיפות, מוסיפים את הגזר ומטגנים אותו מעט, מוסיפים את האורז וממשיכים לטגן, מוסיפים את תפוח האדמה, האפונה והכורכום ומטגנים עוד, מוסיפים גם את המים ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים את האורז כ-17 דקות, מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה לעוד 10 דקות.

מחממים מעט שמן במחבת ומקפיצים את רצועות חזה העוף עם הרוטב עד שהחזה מוכן.

מרכיבים את המנה: מצפים תבנית בצורת טבעת או בכל צורה אחרת בניילון נצמד וממלאים את האורז תוך כדי לחיצה קלה.

הופכים בזהירות את האורז מעל צלחת הגשה, ממלאים במרכז את רצועות החזה המוקפץ ומפזרים מעט שומשום ובצל ירוק.