חזה עוף מוקפץ בבגט וספייסי מיונז

4 מנות

4 לחמניות בגט

עלי חסה

לספייסי מיונז:

4 כפות מיונז

2 כפות רוטב סרירצ’ה או 4 כפות רוטב צ’ילי מתוק + 1/4 כפית צ’ילי גרוס

כף מיץ לימון

מעט מלח

למוקפץ:

400 גרם חזה עוף חתוך לרצועות

2 כפות קורנפלור

מלח ופלפל

4 כפות שמן

בצל חתוך לרבעי טבעות

4 שיני שום קצוצות

פלפל חריף קצוץ דק

2 גזרים חתוכים למקלונים

פלפל אדום חתוך לקוביות

פלפל צהוב חתוך לקוביות

4-5 יחידות תירס גמדי חתוך לפרוסות אלכסוניות

1/2 כוס רצועות כרוב – לבחירה

4 כפות רוטב צ’ילי מתוק

6 כפות רוטב טריאקי

מלח ופלפל שחור גרוס

1/2 כפית צ’ילי גרוס

כפית קורנפלור

2 כפות מים

כוסברה קצוצה או בצל ירוק קצוץ

מכינים ספייסי מיונז: מערבבים בכלי את כל החומרים לממרח חלק.

מכינים את המוקפץ: מערבבים בכלי נתחי עוף עם קורנפלור, מלח ופלפל.

מחממים בווק 2 כפות שמן ומטגנים את נתחי העוף ב-2 סבבים עד שהם משנים את צבעם. מוציאים לקערה.

מוסיפים לווק 2 כפות שמן ומטגנים-מקפיצים בצל, שום ופלפל חריף.

מוסיפים מקלוני גזר ופלפלים ומקפיצים 3 דקות.

מוסיפים תירס גמדי ורצועות כרוב ומקפיצים עוד 2 דקות.

מחזירים לווק את נתחי העוף, מוסיפים צ’ילי, טריאקי ותבלינים ומטגנים תוך כדי ערבוב עוד 4 דקות.

מערבבים מים וקורנפלור בכלי ומוסיפים לווק, מבשלים עוד 2 דקות עד שהנוזלים מסמיכים.

מסירים מהאש ומוסיפים כוסברה או בצל ירוק.

ממלאים את הבגטים: חוצים את הבגטים לאורכם ומורחים בספייסי מיונז. מניחים מעל עלי חסה.

ממלאים בנדיבות מהעוף המוקפץ, מזלפים מעל עוד מהמיונז ומגישים.