3 פרפרי חזה עוף קטנים חצויים ונקיים
לתיבול חזה העוף:
3 כפות מיונז ביתי
2 שיני שום קצוצות
2 כפות דבש או סילאן
מלח
פלפל
מעט כורכום
צרור קטן של פטרוזיליה או כוסברה
2 כפות מיץ לימון
לקראסט:
כוס וחצי ציפוי לשניצל
כוס שקדים מולבנים קצוצים
3 שיני שום
צרור קטן של פטרוזיליה או כוסברה
מלח
3 כפות שמן
מתבלים את חזה העוף: מערבבים את כל חומרי התיבול בקערה ומורחים את נתחי העוף בתערובת.
מכינים את הקראסט: שמים במעבד מזון את כל החומרים וטוחנים בפולסים לתערובת פירורית.
מצפים את נתחי העוף בקראסט מכל הכיוונים.
מצפים תבנית בנייר אפייה ומניחים את החזות המצופים.
אופים בתנור בחום 200 מעלות במשך כ-15 דקות.