חזה עוף בפטריות ויין לבן

1 ק"ג חזה עוף נקי ופרוס לשניצלים בעובי בינוני 

2 כוסות קמח לבן מתובל במעט מלח ופלפל שחור

4 כפות שמן

 2בצלים חתוכים לרצועות

כף אבקת מרק עוף מעורבב בכוס מים או כוס ציר מרק עוף אמיתי 

1/3 כוס יין לבן

2 כוסות מים

מלח, פלפל שחור ומעט כורכום

סלסילת פטריות טריות פרוסות דק

 3גבעולי בצל ירוק קצוצים – להגשה

מחממים שמן בסיר שטוח.

מקמחים היטב את השניצלים, מטגנים קלות משני הצדדים ומוציאים לצלחת.

באותו סיר מטגנים את רצועות הבצלים במשך כ-10 דקות עד הזהבה, מוסיפים את כוס הציר או מרק העוף, היין ושתי כוסות מים נוספות, מתבלים במלח, פלפל וכורכום ומביאים לרתיחה.

מוסיפים את חזה העוף, מפזרים על החזה את פרוסות הפטריות, מכסים, מנמיכים ומבשלים כרבע שעה. 

לפני ההגשה מוסיפים בצל ירוק קצוץ.