2 סלסילות פטריות שמפיניון או פורטבלו ומגוון פטריות יער / מלך היער / שיטאקי – לבחירה
3 בצלים גדולים
שמן זית
1/2 כפית כמון
מלח ופלפל
פטרוזיליה קצוצה, צנוברים – להגשה
חותכים את הבצלים לרצועות דקות ואת הפטריות לפרוסות.
מטגנים את הבצל במחבת רחבה עם שמן זית עד הזהבה.
מוסיפים את הפטריות ומטגנים 5 דקות. מתבלים בכמון, מלח ופלפל.
ממשיכים לבשל עד שהפטריות רכות לגמרי, כ-20 דקות.
מגישים חם על חומוס, מקשטים בפטרוזיליה קצוצה וצנוברים קלויים.