חגיגת שומר ושמיר

קופסא בנפח 2 ליטר

החומרים

2 שומר

2 גזרים

1 קולרבי

1 פלפל אדום

1 פלפל צהוב

1 בצל סגול

1/3 כוס שמיר טרי קצוץ

3 כפות שמן

1/3 כוס מיץ לימון

1/2 כפית מלח

אופן ההכנה

מסירים את החלק העליון של השומר (ה”אצבעות”) ומשליכים לפח, חוצים את השומר לשני חצאי אורך, מניחים כל חלק מעל קרש חיתוך וחותכים לרצועות רוחב בעובי 1 ס”מ, מכניסים לקערה ומשרים במים ומעט סבון (ללא ריח) כשלוש דקות, מסננים מהמים, שוטפים היטב את כל חתיכות השומר ומכניסים לקערה גדולה.

מקלפים את הקולרבי ושוטפים היטב את הגזרים ואת הפלפלים.

חותכים את כל הירקות לרצועות באורך 5 ס”מ ובעובי 1/2 ס”מ

מקלפים את הבצל, חוצים לשניים לאורך ופורסים לפרוסות אורך בעובי 1/2 ס”מ.

מכניסים את כל הירקות החתוכים לקערת השומר, מוסיפים את השמיר, את השמן, את הלימון ואת המלח ומערבבים היטב, משהים כשעתיים לספיגת הטעמים ומגישים.

תנאי אחסון: במקרר – עד ארבעה ימים.