cropped-טעימות-בהרצה-לבן-ימין.png

הרינג בשמן

“המלך” של ההרינג: מנה קלאסית, בלי הרבה קישוטים וקשקושים, אלא רק דג  איכותי המדבר בעד עצמו: פרוסות עסיסיות של הרינג עם טבעות בצל טובעות בשמן מלטף. אפשר לקצוץ את ההרינג והבצל דק דק לקוביות קטנות ולקבל סלט הרינג. אפשר להחליף את הבצל הסגול או הלבן בבצל ירוק, וכדאי מאוד להוסיף פלפל ירוק חריף. מקובל לומר ששמן צמחי ניטרלי (קנולה, חמניות וכדומה) הוא המתאים ביותר. אני אוהבת דווקא הרינג עם שמן זית. הטעם עז ועוקצני ובעיניי מאוד מחמיא להרינג, במיוחד בגרסה החריפה עם הרבה פלפל ירוק חריף קצוץ. אפשר להוסיף גם מעט ג’ינג’ר טרי מגורר להדגשת הטעם.

4 פילטים של דג הרינג חתוך לפרוסות של 2 ס”מ

בצל לבן / סגול / 4 בצלים ירוקים פרוסים לטבעות דקות, החלק הירוק והלבן

פלפל ירוק חריף – לבחירה

שמן לכיסוי

מסדרים את הדגים והבצל בשכבות בתוך צנצנת. שכבת בצל, שכבת פרוסות דג וכן הלאה. כשהצנצנת מלאה יוצקים על הדגים שמן עד למילוי הצנצנת וסוגרים היטב.

אחסון: שומרים במקרר עד שבוע. מומלץ להגיש בטמפרטורת החדר.

עוד דגים