המבורגר עסיסי

כ-10 המבורגר

החומרים

500 גרם בשר מס' 2 (צלעות) טחון עם השומן

1 בצל גדול מגורר

1 כפית גריל עוף

1 כף פפריקה מתוקה בשמן

1/2 כפית כמון או קארי

1/2 כפית מלח

1/3 כוס שמן זית

אופן ההכנה

מכניסים את כל החומרים אל קערה גדולה ומערבבים היטב עד לקבלת עיסה אחידה. משהים כחצי שעה לספיגת הטעמים במקרר.

יוצרים כדורים גדולים (קוטר 10 ס"מ) ושוטחים מעט, מניחים בתבנית אפייה, מכסים את התבנית ומכניסים לתנור מחומם ל-200 מעלות למשך עשרים דקות, מסירים את המכסה ואופים עוד כעשר דקות.

להכנה במנגל פחמים: מומלץ לקחת לטיול את העיסה כאשר היא מוכנה וקפואה, ובמהלך הטיול היא מפשירה. לאחר ההפשרה יוצרים כדורים ושוטחים מעט, מניחים על גבי רשת עם גחלים בוערות בצבע אפור (לא מעל אש ישירה!) צולים כעשר דקות, הופכים לצד השני לעשר דקות נוספות ומגישים.

ההמבורגר טעים קר או חם בתוספת ירקות וממרחים.

תנאי אחסון: במקרר עד שלושה ימים. מעולה בהקפאה הן כעיסה לפני ההכנה והן לאחר ההכנה.