החלות המדהימות של שבת קודש

לבצק:

כף מלח

1/2 כוס סוכר קנים

1/2 כוס שמן

ביצה

כוס מים פושרים

1 ק"ג קמח מלא 100% ועוד 2 כוסות – אפשר גם קמח 80%

2 כפות שמרים יבשים

2 כוסות מים פושרים

לעיטור:

אפשרות א: ביצה טרופה, שומשום, פרג, גרעיני חמניות

אפשרות ב: ביצה טרופה עם כף דבש + כפית קפה מומס במעט מים חמים, שומשום, פרג, גרעיני חמניות

שמים בקערת המיקסר מלח, סוכר, שמן, ביצה וכוס מים ומערבבים עד לקבלת נוזל אחיד ומהול היטב.

מוסיפים את הקמח, השמרים ו-2 כוסות המים. לשים היטב את הבצק בוו הלישה. מקפידים על לישה ארוכה ויסודית 7 דקות. נותנים לבצק 'לנוח' 5-3 דקות ולשים שוב לישה קצרה של 3 דקות. מכסים את הבצק ומתפיחים שעה וחצי.

מחלקים את הבצק ל-3 חלקים שווים. מכל חלק יוצרים חלה קלועה אחת.

אם רוצים לקבל חלות קטנות יותר, ניתן לחלק את הבצק ל-4 חלקים.

מברישים את החלה באחת משתי האפשרויות שניתנו למעלה ומפזרים גרעינים לפי בחירה. מתפיחים עוד חצי שעה.

אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות 35 דקות.

החלות מוכנות כשהן שחומות ומשמיעות צליל חלול כשמקישים עליהן. משחררים אותן מהתבנית ומכסים במגבת למניעת הצטברות אדים והתייבשות. לאחר הצטננות מוחלטת מומלץ לעטוף כל חלה בניילון נצמד.

ניתן להקפיא את החלות. יש להפשיר כמה שעות לפני שבת ולהניח לחימום לקראת הסעודה.