2 מנות זוגיות
החומרים:
2 מכלי יוגורט שמן ככל האפשר, מומלץ יוגורט יווני
2 שיני שום כתושות דק
4 ביצים בטמפרטורת החדר
2 כפות שמן זית
50 גרם חמאה
כפית פלפל צ'ילי גרוס
1/2 כפית פפריקה מתוקה
מלח לפי הטעם
עלים ירוקים לקישוט – למשל תפרחת שומר, שמיר, כוסברה או פטרוזיליה קצוצה
ההכנה: מערבבים בקערה קטנה את היוגורט בטמפרטורת החדר עם השום וקמצוץ טוב של מלח וטורפים היטב. מחלקים את התערובת בין שתי קערות הגשה ומניחים בצד.
מרתיחים מים בסיר קטן, כשהם רותחים מניחים בו את הביצים עם טיימר ל-6 דקות בדיוק. כעבור 6 דקות מסננים את המים, שוטפים את הביצים במים קרים, מקלפים ומעבירים את הביצים לצלחת מרופדת בנייר אפייה.
בזמן שהביצים מתבשלות, מחממים במחבת קטנה את שמן הזית עם החמאה, הצ'ילי והפפריקה. לא מרתיחים, רק מערבבים היטב שהכל יימס יחד.
להגשה, חוצים את הביצים המבושלות, מניחים על תערובת היוגורט שבקערות, ומייד מזליפים את החמאה המתובלת בנדיבות על 2 המנות.
מגישים עם חלה טרייה או לחם קלוי, לניגוב כל הרוטב והטעמים.