2 מנות
רכיבים:
1 דג דניס טרי, שלם ונקי
4 כפות שמן
2 תפוחי אדמה קלופים ופרוסים לעיגולים
1 לימון שלם פרוס עם הקליפה
11 שיני שום שלמות קלופות
2 כוסות חומוס מושרה במשך לילה ומורתח במשך שעתיים (לקיצור ניתן להשתמש בחומוס מקופסת שימורים או חומוס קפוא)
6 כפות שמן
לקישוט: 2 כפות צנוברים קלויים
לתערובת התיבול:
2 כפות חרדל
2 כפות דבש
1 כפית מלח
1 כף אבקת מרק עוף (לבחירה)
½ כפית כורכום
1 כוס מים רותחים
מכינים את תערובת התיבול:
מערבבים את כל המצרכים בקערה לתערובת אחידה ומניחים בצד.
מכינים את הדג:
בסיר שטוח מחממים שמן ומטגנים את פרוסות תפוחי האדמה והלימון משני הצדדים עד להזהבה. מוסיפים את שיני השום ומטגנים במשך 3 דקות נוספות.
מוסיפים לסיר את החומוס ותערובת התיבול ולבסוף את הדג, מכסים את הסיר ומבשלים כ-15 דקות על אש בינונית. תוך כדי בישול מערים את הרוטב על הדג לפחות פעמיים.