גלילות חציל ואגוזים

12 גלילות

למעטפת:

2 חצילים בינוניים מוארכים, קלים ולא כבדים

שמן זית

למילוי:

4 כפות חציל אפוי (את השאריות מהחיתוך לשמן ולאפות עד לריכוך ואז לקצוץ)

4 כפות אגוזי מלך קצוצים גס

4 כפות בצל לבן מטוגן

4 כפות כוסברה טרייה

פלפל צ'ילי קטן טרי וקצוץ – לבחירה

6 שיני שום קצוצות

מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

4 כפות סילאן – להגשה

מכינים:

פורסים את החצילים לאורך לפרוסות דקות מאוד בעובי 4-3 ס"מ.

מחממים תנור ל-210 מעלות.

מניחים נייר אפייה על תבנית שטוחה, משמנים אותו במעט שמן זית, מניחים עליו את החציל וגם עליו יוצקים מעט שמן זית.  

אופים כ-10 דקות להזהבה קלה וריכוך.

מקררים מעט.

מערבבים את כל חומרי המילוי.

משטחים את החציל עם צידו היפה יותר כלפי מטה, מניחים כף מהמילוי ומגלגלים לגלילה מושלמת.

מניחים על צלחת הגשה ויוצקים מעל את הסילאן.