גלילות דג מוסר במלית מנגולד ועגבניות

8 מנות

לגלילות:

8 פרוסות פילה דג מוסר

2 כפות שמן זית

מלח ופלפל שחור גרוס

 1/2 כפית פפריקה

למלית מנגולד ועגבניות:

4 כפות שמן זית

1 בצל קצוץ דק

2 שיני שום קצוצות

1 חבילת עלי מנגולד עם הגבעולים, קצוצים דק

2 עגבניות חתוכות לקוביות

מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

1/4 כוס פירורי לחם

לתיבול:

1/4 כוס שמן זית

מיץ מחצי לימון

3-2 כפות פטרוזיליה/כוסברה קצוצה

4 שיני שום

1/2 פלפל אדום מתוק

1/2 פלפל חריף – לבחירה

מלח ופלפל שחור גרוס

מכינים את המלית:

מחממים שמן במחבת ומטגנים בצל ושום עד להזהבה. מוסיפים מנגולד ועגבניות ומאדים כ-5 דקות. מתבלים, מסירים מהאש ומערבבים עם פירורי לחם.

מכינים את הגלילות:

מערבבים בקערית שמן עם מלח, פלפל ופפריקה. מניחים את פרוסות הדג על משטח העבודה כשהעור כלפי מעלה (אפשר גם להסיר את העור מהדג). מברישים את הדג בתערובת השמן.

שמים מלית במרכז כל פרוסה ומגלגלים לגלילה, מניחים בתבנית כשהתפר כלפי מטה.

מכינים את תערובת התיבול:

שמים במעבד מזון את השום, הפטרוזיליה/כוסברה והפלפלים וקוצצים בפולסים קצרים. מעבירים לקערה ומערבבים עם שמן, לימון, מלח ופלפל.

יוצקים את תערובת התיבול על הגלילות ומשהים למשך שעה לספיגת טעמים.

מכסים את התבנית ואופים ב-220 מעלות כ-20 דקות, מסירים את הכיסוי ואופים עוד 5 דקות.

מגישים:

סוחטים מעל הדג מעט לימון או לחלופין מגישים בלוויית פלחי לימון.