לגלידה:
כוס שמנת להקצפה חלבית / פרווה / קרם קוקוס
1/2 כוס קוקוס טחון
1/2 כוס סוכר / דבש / מייפל
כפית תמצית וניל
4-3 בננות בינוניות קפואות
לקרמבל:
אני לקחתי מעט מהפירורים של עוגת הקוקוס, אך ניתן לפורר כל עוגיית פסח שיש לכם בבית.
לקצפת:
מכל שמנת להקצפה חלבית / פרווה (ניתן גם להשתמש בקרם קוקוס שקורר היטב ולהשתמש רק בחלק שצף למעלה)
שקיק סוכר וניל
2 כפות אבקת סוכר
לבננות המקורמלות:
2 בננות פרוסות לטבעות
סוכר לבן לזרייה
כף שמן
50 גרם חמאה / שמן קוקוס
לעיטור:
קוקוס קלוי
לרוטב טופי פטנט:
5 כפות ריבת חלב
מתחילים עם הכנת הגלידה שצריכה להיכנס להקפאה: טוחנים את כל המרכיבים במעבד מזון ומקפיאים.
מכינים את הקרמבל: משתמשים בפירורי עוגת הקוקוס או טוחנים עוגיות פסחיות שיש בבית.
מכינים את הקצפת: מקציפים את כל הרכיבים במיקסר לקצפת יציבה.
מכינים את הבננות המקורמלות: מניחים את הבננות הפרוסות על צלחת וזורים סוכר. כשהסוכר נמס מחממים שמן במחבת רחבה ומוסיפים חמאה או שמן קוקוס.
מוסיפים את הבננות. כשצד אחד שלהן הופך קריספי, הופכים אותן וממשיכים לקרמל את הצד השני, מוציאים ושומרים בצד.
מכינים רוטב טופי פטנט: מוסיפים 5 כפות ריבת חלב למחבת שבה קרמלנו את הבננות ומערבבים היטב על אש נמוכה עד לאיחוד. ניתן לדלל עם מעט חלב או שמנת לפי הצורך.
מרכיבים את המנה: מניחים את הרכיבים בכוסות הגשה נאות, לפי הסדר הזה: רוטב טופי, קרמבל, קצפת, בננות מקורמלות, גלידת קוקוס, קוקוס קלוי, ולסיום מזלפים רוטב טופי מעל הכל.
חג שמח!!!