גלידת עוגת וניל וחמאת בוטנים בציפוי שוקולד

אביזרים מיוחדים – תבנית סיליקון בצורת שלגון + מקלות ארטיק קטנים

25 יחידות

לעוגת הבסיס: (תבנית מלבנית מסוג אנגליש קייק)

2 ביצים

½ כוס (100 גרם) סוכר

⅓ כוס שמן

½ כוס מיץ תפוזים

1 כוס (140 גרם) קמח

כפית אבקת אפייה

כף גדושה אבקת פודינג וניל

כף גדושה חמאת בוטנים – לתוספת אחרי האפייה

לציפוי:

300 גרם שוקולד מריר, חלבי או לבן חתוך לקוביות

30 גרם חמאת קקאו או שמן

מכינים את העוגה: מקציפים במהירות גבוהה את הביצים והסוכר עד שנוצרת תערובת לבנה ותפוחה, מנמיכים את המהירות למינימום ומוסיפים בהדרגה את השמן ואת מיץ התפוזים. מפסיקים את ההקצפה, מוסיפים את שאר המצרכים מלבד חמאת הבוטנים ומקפלים אותם היטב לבלילה אחידה. יוצקים את הבלילה לתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ב-180 מעלות 30 דקות או עד שהעוגה יציבה למגע במרכזה.

מעצבים: כשהעוגה כבר לא חמה מעבירים אותה לקערה, מפוררים אותה בין האצבעות, מוסיפים את חמאת הבוטנים ומערבבים עד שמתקבלת תערובת במרקם גמיש ונוח לעיצוב, כמו פלסטלינה. דוחסים היטב את העוגה לתוך השקעים, תוחבים את המקל במרכז השלגון, עד לאמצע המקל ומקפיאים לשעה-שעתיים.

מצפים ומקשטים: מכינים תבנית או מגש מרופדים בנייר אפייה.

מחממים את השוקולד עם חמאת הקקאו עד שהוא נוזלי לגמרי ומעבירים אותו לכוס שתייה. מחלצים את העוגות מתבניות הסיליקון וטובלים אותן בשוקולד. אחרי כל טבילה ממתינים מעט עד שהשוקולד מתקשה ומניחים את השלגון על ניייר האפייה. אם רוצים לקשט בסוכריות או בכל קישוט אחר כמו קוקוס, פצפוצי אורז, אגוזים גרוסים, קרוקנט ועוד, מפזרים אותם לפני שהשוקולד מתקשה לגמרי. שומרים במקפיא ומוציאים 15-10 דקות לפני ההגשה.