250 מ”ל שמנת מתוקה
250 גרם שוקולד מריר מגורר דק
לבסיס:
120 גרם שוקולד לבן מגורר
80 גרם חמאת בוטנים (2 כפות גדושות)
120 גרם (1 כוס) גביעי גלידה פריכים של גלידריות
קורט מלח
4 כפות בוטנים קלויים, קצוצים גס
לגלידת חמאת בוטנים
500 מ”ל שמנת מתוקה קרה
1 צנצנת חלב מרוכז (300 גרם)
חצי כפית מלח (חובה לאיזון המתיקות)
120 גרם חמאת בוטנים (חצי כוס)
50 גרם שוקולד מריר / חלבי מגורר בפומפייה
לציפוי:
250 מ”ל שמנת מתוקה
250 גרם שוקולד מריר מגורר דק
אופן ההכנה:
הכנת הבסיס:
טוחנים את גביעי הגלידה במעבד מזון לפירורים גסים.
במקביל ממיסים בקערה שוקולד לבן ומוסיפים לו חמאת בוטנים ומלח. מוסיפים לקערה את שברי גביעי הגלידה ואת שברי הבוטנים.
מערבבים לתערובת אחידה.
מחלקים ל-2 תבניות אינגליש קייק. מהדקים היטב את התערובת לתחתית התבנית לקבלת שכבה אחידה. מעבירים למקפיא.
מכינים את הגלידה:
בקערת מיקסר מקציפים שמנת מתוקה לקצפת יציבה מאוד.
בקערה נוספת מערבבים חלב מרוכז, חמאת בוטנים ומלח.
מקפלים את התערובת לתוך הקצפת בעדינות ומוסיפים שוקולד מגורר, עד שמתקבלת תערובת אחידה.
מחלקים את התערובת באופן שווה ל-2 התבניות ומיישרים. מקפיאים לכמה שעות.
מכינים את ציפוי קרם השוקולד:
בסיר קטן שוברים את השוקולד לקוביות. מחממים שמנת מתוקה לסף רתיחה ויוצקים על השוקולד. ממתינים כמה דקות ומערבבים לקרם חלק ומבריק.
מזלפים על הגלידה הקפואה ומקפיאים שוב לשעה.
מוציאים מהמקפיא ונועצים מקלות גלידה במרווחים קטנים.
מחלצים את הגלידה מהתבנית, מיישרים קצוות בעזרת סכין חדה ופורסים לפרוסות בין המקלות.
מגישים מיד.
הגלידה נשמרת היטב במקפיא.
זהו מתכון לפאי נפלא ללא אפייה, שחוסך את הפעלת התנור בימים חמים של קיץ.
מכינים פאי שוקולד נוגט טעים ועשיר במיוחד. הדבר היחיד שמצריך בו יותר סבלנות הוא סידור הדובדבנים על הפאי.