גלידת אלסקה

החומרים לתחתית:

120 גרם מרגרינה

120 גרם שוקולד מריר

1 כוס סוכר

2 ביצים

1 כוס קמח

אופן הכנת התחתית:

* מחממים את התנור לחום של 180 מעלות.

* ממיסים בסיר את השוקולד והמרגרינה. בקערה נפרדת מערבבים את הביצים. שופכים מעט מתערובת השוקולד לתערובת הביצים כדי להשוות טמפרטורות ומחזירים לסיר תוך כדי בחישה. מוסיפים את הסוכר והקמח, מסירים מהאש ומעבירים לתבנית אפייה.

* אופים 15-20 דקות. העוגה יוצאת מהתנור כשהיא עדיין לחה.

* לאחר הקירור קורצים עיגולים כקוטר תחתית תבניות הבומב.

החומרים למוס התפוז:

1 כוס מיץ תפוזים טבעי

1/4 כוס מיץ לימון

3/4 כוס סוכר

3 כפות קורנפלור

2 ביצים

10 גרם ג'לטין

400 גרם שמנת מתוקה \ ריץ'

אופן הכנת המוס:

* בצלחת קטנה ממיסים את הג'לטין ברבע כוס מים ומניחים בצד.

* בקערה נוספת מערבבים קורנפלור, ביצים וסוכר.

* מבשלים בסיר את מיץ התפוזים והלימון, מעבירים מעט לתערובת הביצים כדי להשוות טמפרטורות ומחזירים לסיר תוך כדי בחישה עד להסמכה.

* ממיסים את הג'לטין במיקרוגל שלושים שניות ומוסיפים לתערובת שבסיר. מקררים היטב.

* מקציפים את השמנת ומקפלים לתערובת התפוזים. יוצקים לתבניות בומב אישיות ומניחים בכל שקע תחתית של בראוניז. מקפיאים ללילה.

החומרים למרנג:

4 חלבונים

1 כוס סוכר

אופן הכנת המרנג:

* מקציפים את החלבונים ותוך כדי כך מוסיפים את הסוכר. ממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב מאוד.

* מעבירים לשקית זילוף ומצפים את המוסים הקפואים מכל הכיוונים. מכניסים לתנור במצב גריל לארבע-חמש דקות או משתמשים בברנר.

* מגישים מיד.

הערה: אפשר לוותר על שלב הכיסוי, המוס טעים מאוד גם ללא המרנג.